บัวหิมะ หรือ ผลบัวหิมะ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Smallanthus sonchifolius   ชื่อภาษาอังกฤษเรียกว่า Yacon หรือภาษาจีน เรียกว่า เสวี่ยเหลียนกว่อ   เป็นพืชใต้ดิน มีต้นกำเนิดใน ประเทศแถบอเมริกาใต้   อยู่ในวงศ์เดียวกับดอกทานตะวัน มีลักษณะต้นคล้ายกับมันเทศ  ความสูงของต้น 2-3 เมตร ลักษณะดอกคล้ายกับดอกเดซี่  มีกลีบดอกเล็ก ๆ สีเหลืองประมาณ 14-15 กลีบ   ในแต่ละต้นเมื่อโตเต็มที่จะมีดอกประมาณ 4-5 ดอก


ประโยชน์บัวหิมะ (ที่เป็นผลไม้หรือพืช)

บัวหิมะเป็นพืชที่มีสรรพคุณเกี่ยวกับสุขภาพมากมาย เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยประโยชน์ของบัวหิมะมีดังนี้ค่ะ

  1. นำมารับประทานสด ให้รสชาติหวานฉ่ำ ชื่นใจ
  2. เป็นอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพเสริมความงามที่น่าใจ
  3. มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดสิวฝ้าบนใบหน้า
  4. ช่วยรักษาโรคเบาหวาน
  5. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ไขมัน คอเลสเตอรอล
  6. ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
  7. ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
  8. ช่วยป้องกันจากสารพิษจากมลภาวะและสารก่อมะเร็ง
  9. ช่วยให้หลอดเลือดอ่อนตัว
  10. ช่วยบำรุงหัวใจและเส้นเลือด
  11. ช่วยควบคุมของเหลวในเลือด
  12. ช่วยแก้อาการร้อนใน
  13. ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างเป็นปกติ
  14. ช่วยย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูกและท้องเสีย
  15. ช่วยให้ระบบทางเดินปัสสาวะทำงานได้ดีขึ้น
  16. ป้องกันการเกิดผลึกก้อนนิ่ว
  17. ช่วยตับขับถ่ายสารพิษในร่างกาย
  18. แก้อาการอักเสบ
  19. ใบของหัวบัวหิมะมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ
  20. นำไปปรุงสุกต้มกับกระดูกหมูหรือนำไปตุ๋นช่วยย่อยอาหารและระบายท้องได้ดี
  21. มีการนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น เครื่องดื่มและชา อาหารกระป๋อง

เห็นประโยชน์ดี ๆ ของบัวหิมะกันไปแล้ว ใครสนใจก็ลองหามาลองลิ้มชิมรสได้นะคะ แต่ก็มีข้อควรระวังเพราะเจ้าพืชชนิดนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้ ดังนั้นหากเคยมีประวัติการแพ้พืชกินหัว อย่างเช่น มันฝรั่ง ควรหลีกเลี่ยงไว้ก่อนจะดีกว่า แต่ถ้าไม่แน่ใจว่าจะแพ้หรือไม่  ควรปรึกษาแพทย์ เพื่อจะได้ไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพค่ะ