ผักกาดเขียวม้งเป็นผักกาดเขียวพื้นเมืองของชาวเขา
ในงานประเพณีต่างๆของชาวไทยเชื้อสายหรือชนเผ่าม้ง จะมีอาหารที่เราเรียกจนติดปาก “ต้มพันปี” หรือ ต้มผักกาดเขียวม้ง (ผักกาดม้ง)ใส่หมู เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวม้งรสชาติอร่อยขมนิดนิดน้ำต้มอร่อยมาก
สายพันธุ์ผักกาดเขียวม้ง ผักพื้นบ้านดั้งเดิมของ ชาวเขาเผ่าม้ง
ปลูกง่าย ทนทานโรค รสชาติอร่อย ส่งเสริมปลูกเป็นพืชเศษฐกิจสร้างรายใด้ให้ชุมชน
เคล็ดลับ วิธีทำต้มพันปี หรือต้มผักกาดม้ง เพื่อให้น้ำซุปอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น
1.ล้างผักให้สะอาด
2.หั่นหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ
3.ต้มน้ำเปล่าใส่เกลือลงไปเพื่อปรุงรส
4.เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่หมูลงไป แล้วต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง
5.ใช้มือหักผักกาดเป็นท่อนสั้นๆ ใส่ลงไปในหม้อ แล้วต้มจนน้ำเดือนอีกครั้ง ก็ยกลง พร้อมรับประทาน
