ไมโครกรีน หรือ Microgreens เป็นคำศัพท์ทางการเกษตรที่เพิ่งให้ความนิยมเมื่อไม่นานมานี้
บางคนยังสงสัยว่ามันคือะไร เกี่ยวอะไรกับการเกษตร ฟังดูออกไฮโซ ไมโครกรีน บางคนให้คำนิยามว่า ยอดอ่อน ต้นอ่อน ต้นงอก ของผัก สรุปง่ายๆ คือ ต้นอ่อนของพืชที่งอกจากเมล็ด ซึ่งใช้เวลาในการเพาะ ประมาณ 1 สัปดาห์ สามารถเก็บเกี่ยวมารับประทาน เป็นผักสดพร้อมทาน
ผักไมโครกรีนนี้ จะเป็นผักที่สะอาดและปลอดโรค เพราะไม่ได้ปลูกบนพื้นดิน ทำให้ปลอดภัยจากเชื้อโรคที่มาจากดิน
ผักไมโครกรีน ทำอาหารได้หลากหลายชนิด ได้แก่ ทานสด น้ำพริก สลัด ผัดน้ำมันหอย ส้มตำสลัดผัก ต้มจืด ฮืมม มีแต่เมนูชวนหิวทั้งน้านน
ใครสนใจลองปลูกมีบทความแนะนำการปลูกอยู่ ลองเข้สไปหาข้อมูลได้นะคะ
By KASET+
